Cette semaine, découvrez le quotidien d’Alix, cheffe de rang au restaurant d’altitude Le Chalet des Praz.
Si vous vous interrogez sur la vie de saisonnier en restauration, c’est le moment de prendre des notes !
Commencer la journée en douceur n’est pas vraiment le terme approprié pour décrire une matinée de travail au Chalet des Praz. Chaque matin, l’objectif est de tout préparer pour accueillir les clients à midi et enchaîner avec l’après-ski. L’équipe doit ouvrir le bar, dresser les tables de la terrasse et nettoyer les vestiges de la veille. Bref, il n’y a pas de temps à perdre !
Midi sonne, et les premiers clients arrivent pour déjeuner en terrasse, au milieu des pistes de ski. C’est le moment pour Alix de passer à l’action. De l’entrée au dessert, en passant par les vins, Alix vous conseille au mieux pour répondre à vos goûts et faire de votre repas un moment clé de votre journée au ski.
Une fois les cafés servis et le service terminé, l’équipe du Chalet des Praz active le mode après-ski. Changement d’ambiance sur la terrasse ! Les chefs de rang laissent la vedette aux barmans et au DJ. Pendant ce temps, une partie de la mise en place doit être refaite pour le service du soir.
Une fois les cafés servis et le service terminé, l’équipe du Chalet des Praz active le mode après-ski. Changement d’ambiance sur la terrasse ! Les chefs de rang laissent la vedette aux barmans et au DJ. Pendant ce temps, une partie de la mise en place doit être refaite pour le service du soir.
Après cette journée de travail avec vue sur les Aravis, la nuit tombe et la terrasse se vide. Le calme revient pour l’équipe, qui commence à ranger la terrasse pour le lendemain. Alix termine sa journée, ou presque. On la retrouve un peu plus tard au centre de La Clusaz pour célébrer l’anniversaire de Floflo, un autre membre de cette formidable équipe.
@la_clusaz POV ta saison d’#hiver en station de #Ski 👍 On continue notre série de portraits de saisonniers et, cette semaine, on vous présente le quotidien d’Alix @alixdjn, cheffe de rang au @Chalet des Praz ♬ 60//60 (Bonus) – Vantage
